Beaujolais Villages

Présentation

Lieu-dit et nature des sols : Py de Bulliat – sables et cailloutis granitiques avec une proportion variable d’argile. Sous-sol issu de la désagrégation du granite de Fleurie.

CÉPAGE — 100% Gamay

ALTITUDE — 500 mètres

ÂGE DE LA VIGNE — 50 ans

VENDANGE — récolte manuelle en petites caisses de 35 kg.

VINIFICATION — Encuvage par gravité. Vendange entière, sans SO2 ajouté. 13 jours de cuvaison avec un remontage par jour et un seul foulage. Décuvage manuel et pressurage doux.

ÉLEVAGE — 7- 8 mois en cuve ovoïde.

Dégustation

Millésime 2019

Nez intense de fleurs mauves. Une belle acidité soutenue par une trame tanique prononcée. Garde : 5 ans

Accords mets-vins

Planche de charcuteries ; spaghetti al ragu.