Régnié Haute-Ronze (parcellaire)

Présentation

Lieu-dit et nature des sols : Haute Ronze – sables et cailloutis granitiques avec une proportion variable d’argile. Sous-sol issu de la désagrégation du granit de Fleurie.

CÉPAGE — 100% Gamay

ALTITUDE — 400 mètres

ÂGE DE LA VIGNE — 50 à 70 ans

VENDANGE — récolte manuelle en petites caisses de 35 kg.

VINIFICATION — Encuvage par gravité. Vendange entière, sans SO2 ajoute. 16 jours de cuvaison avec un remontage par jour et deux foulages. Décuvage manuel et pressurage doux.

ÉLEVAGE — 8 à 10 mois en cuve ovoïde.

Dégustation

Millésime 2019

panier de fruits rouges. Beaucoup de souplesse en bouche. Veloute intense. Juteux.
Garde : 5 à 10 ans

Accords mets-vins

Côte de bœuf saignante et pommes de terre rôties.